추천도서# 12 동아프리카의 ‘맛’ (요리를 통해 발견한 ‘동아프리카 문화’) 외 4건

동아프리카의 ‘맛’ (요리를 통해 발견한 ‘동아프리카 문화’)

저자: 차바 루완야 마부라

출판사: 하움출판사

출간일: 20240531

소개: ‘우리가 먹는 것’들이 곧 우리를 이루는 그 자체가 아닐까요? ‘음식’은 사람과 문화를 이해하는 것에 있어 참 중요한 역할을 합니다. 이를테면 사람들이 무엇을 먹는지, 왜 먹는지, 음식을 어떻게 준비하는지, 언제, 어떻게 먹는지 등 이런 모든 부분들에는 ‘문화’가 녹아있죠. ‘음식’은 단순히 배를 채우는 수단을 넘어, 한 사회의 DNA와도 같은 것이 아닐까요? 음식에는 우리에 대한 많은 정보가 담겨 있습니다. 우리는 음식이라는 하나의 매개체를 통해 행동양식이나 건강까지 유추할 수 있고요. 이를 통해 사람 간의 관계도 설명할 수 있습니다. 음식은 문화이고, 경제이며, 정치라고 해도 과언이 아닙니다. 음식에는 그 나라의 문화, 전통, 역사가 새겨져 있고, 음식은 사람과 사람의 관계, 분위기, 여러 가지 사건까지도 설명하기 때문입니다. ‘요리’를 한다는 것은 이러한 이야기들을 아름답고 맛있게 표현하는 ‘예술’과도 같습니다. 따라서 ‘음식’과 ‘요리’는 저의 고향인 아프리카의 문명을 이야기하고 표현하는데 있어 아주 적합한, 그리고 참 특별한 수단이라고 할 수 있겠습니다. 저는 이 요리책에, 단순히 ‘아프리카의 요리’만을 담은 것이 아닙니다. 독자 여러분이 아프리카 문화와 역사를 자연스럽게 접할 수 있도록 다양한 이야기도 함께 담았습니다. - 본문 중에서 -

읽는 순간부터 다른 세계에 빠져드는 동아프리카의 ‘맛’ (요리를 통해 발견한 ‘동아프리카 문화’), 잊지 못할 작품입니다.

이름 없는 요리를 합니다 (나답게 살기 위한 부엌의 기본)

저자: 주부와 생활사

출판사: 샘터(샘터사)

출간일: 20191030

소개: 우아하게 나이 들고 건강하게 살기 위한 앞으로의 생활과 식탁 내 삶이 드러나는 매일의 식탁, 간편하게 먹어도 제대로 도쿄에서 만난 우아하게 나이 드는 7인의 소박한 주방 풍경 요리 에세이로 유명한 수필가 히라마쓰 요코는 ‘이름 없는 요리’를 한다. 냉장고에 매일 있는 재료의 맛을 살려 살짝만 조리한다. 굳이 누군가의 레시피를 따라 하지 않아도, 내 몸에 맞는 음식과 내가 좋아하는 그릇에 담아낸 음식이 결국, 내 삶이 묻어나는 ‘매일의 식탁’이 된다. 이 책은 중년 이후, 그들의 식탁에 어떤 변화가 찾아오는지 담아낸다. 젊은 세대와 마냥 똑같을 수는 없는 중년?노년의 식생활. 몸의 컨디션이나 식성도 달라지고, 자녀의 독립 등 변화된 생활에 따라 요리의 ‘규모’나 방식도 점차 달라지기 마련이다. 몸도 마음도 건강하게 지낼 수 있는 ‘지금 나에게 딱 맞는 식사’가 필요하다. 쉼 없이 달려온 젊은 시절과 달리 이제 느긋하게 자기만의 방식으로 삶의 구석구석을 정비할 때. 이 책은 일본의 요리연구가, 수필가, 스타일리스트 등 누구보다 ‘식’을 중요하게 여기며 주방을 관리해온 전문가 7명의 ‘매일의 식탁’을 담고 있다. 그들의 손 때 묻은 주방 풍경과 식사 습관을 통해 ‘앞으로의 생활과 식탁’을 내다보고자 한다. 주방의 모습, 요리 습관, 정리와 수납의 비결, 재료 손질 요령과 레시피를 소개하며, 겉핥기 정보가 아닌 실제 활용 가능한 생생한 정보가 풍부하게 담겨 있다. 주방을 제대로 관리하는 법을 배우고 싶은 사람이라면 이 책을 통해 생활력을 한 단계 업그레이드할 수 있을 것. 또한 중년 이후 삶의 변화에 진솔하게 주목하여, 독자들이 긴 인생의 목표를 되새기고 훌륭한 롤모델을 구할 수 있을 것이다. 이 책에서 만난 사람들은 지금껏 누군가를 위해 음식을 만들어왔다. 하지만 이제는 자신을 위해 음식을 만든다고 말한다. 결국 우리는 오로지 나를 위해 차리는 식탁에 앉고 나서야 비로소, 나이 듦의 속도를 받아들일 준비를 하고 있는 것인지도 모른다.

실용적인 지혜와 감동이 어우러진 이름 없는 요리를 합니다 (나답게 살기 위한 부엌의 기본).

요리조리 1000가지 요령(당신의 요리를 Up 시켜줄) (당신의 요리를 up시켜 줄)

저자: Tatsumi Publishing CO., LTD.

출판사: 도시락밴드

출간일: 20140811

소개: [당신의 요리를 Up 시켜줄 요리조리 1000가지 요령]은 마트에서 장보는 것부터 요리 준비, 식재료 고르는 방법, 보관법과 뒷정리까지 요리에 관한 비법과 요령 1000가지를 담은 책이다. 따라하기 쉽고 간단한 요리 비법을 통해 요리와 부엌살림이 쉬워질 수 있도록 도와준다. 필요할 때, 바로 원하는 요령을 찾을 수 있도록 제１장은 《요리 순서별》로, 2장부터 4장까지는 《식재료별》로 되어 있고, 컬러페이지에서는 《요령도 판정 테스트》와 《곤란할 때 도움이 되는 요령》을 따로 소개해두어 급할 때 바로 찾아볼 수 있도록 했다.

생각할 거리를 던져주는 요리조리 1000가지 요령(당신의 요리를 Up 시켜줄) (당신의 요리를 up시켜 줄), 읽으면서 많은 영감을 받았습니다.

중식의 신 (명장의 중화요리를 훔치다)

저자: 여경래^유방녕^여경옥^이길남

출판사: 매일경제신문사

출간일: 20180530

소개: ‘대가들은 어떻게 그런 맛을 내는 걸까?’ 중화요리 초고수 3인방이 그 비밀을 밝힌다! 업계 종사자는 물론, 중식에 조금이라도 관심 있다면 무조건 봐야 할 책! 한국을 대표하는 중식대가 3인방의 특급 레시피를 공개하다 과거 ‘중국집’은 특별한 날에만 자장면과 탕수육 정도를 먹기 위해 찾던 곳이었다. 하지만 요즘은 언제 어디서나 손쉽게 찾아가 중화요리를 먹을 수 있게 되었다. 그만큼 중화요리는 친숙해졌고, 트렌드에 맞춰 끊임없이 새 메뉴를 개발해야 하는 시대가 되었다. 이를 위해 중화요리 초고수 여경래 유방녕 여경옥 쉐프가 팔을 걷어붙였다. 40년이 넘는 세월 동안 한 길만을 걸어온 이들의 요리 노하우는 타의추종을 불허한다. 전통의 깊이를 잃지 않으면서도, 끊임없는 연구와 개발을 통해 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 중화요리의 새 지평을 연 중식 대가 3인방! 그들의 놀라운 ‘음식 이야기’가 펼쳐진다.

한 페이지 한 페이지가 소중한 의미를 전하는 중식의 신 (명장의 중화요리를 훔치다), 독자에게 큰 선물입니다.

요리를 해 봐요! (어린이를 위한 쉬운 요리책)

저자: 아디나 키투

출판사: 북극곰

출간일: 20221028

소개: 푸드스타일리스트가 만든 어린이 요리 책 창의력과 상상력을 키우는, 건강하고 안전한 레시피들 북극곰 궁금해 시리즈 신작 《요리를 해 봐요!》는 요리라는 새로운 경험을 통해 어린이 독자들의 상상력과 창의력, 표현력을 키워주는 그림책입니다. 블로그 ‘팬케이크 플래닛’으로 유명한 인플루언서이자 푸드스타일리스트인 아디나 키투가 엄선하여 구성한 스무 가지 요리의 레시피들이 책 속에 담뿍 담겨 있어요. 각 레시피에는 독자의 흥미를 유발하는 재치있는 설명과 함께 요리에 필요한 재료 및 조리도구, 예상 시간, 각종 유용한 팁이 나와 있습니다. 또한, 어른의 도움을 받아야 하는지, 어린이 혼자 만들어도 괜찮은지 알려 주고, 어린이들이 다치지 않고 안전하게 요리할 수 있도록 안내합니다. 일요일 아침에 해 먹기 좋은 팬케이크부터 나들이나 캠핑, 파티에 가져가면 좋은 음식들까지, 일상을 더욱 풍성하고 특별하게 만들어 줄 요리들을 지금 책 속에서 만나 보세요.

감성적인 여운과 깊은 통찰을 전하는 요리를 해 봐요! (어린이를 위한 쉬운 요리책), 꼭 읽어보세요.

동아프리카의 ‘맛’ (요리를 통해 발견한 ‘동아프리카 문화’)

이름 없는 요리를 합니다 (나답게 살기 위한 부엌의 기본)

요리조리 1000가지 요령(당신의 요리를 Up 시켜줄) (당신의 요리를 up시켜 줄)

중식의 신 (명장의 중화요리를 훔치다)

요리를 해 봐요! (어린이를 위한 쉬운 요리책)

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